※話說,惠惠看到這作法,就忍不住將其保存下來,以待他日親自實驗,並分享給各位~

去濕大作戰 -白飯美味升級祕法 [ 蒸飯 ] 實驗篇

 
從小的印象,煮飯是交給媽媽,長大
是交給電子鍋。我喜歡吃白米飯,一直
以為想吃更好的口感,就是得花更多的
代價選購那很特殊的品種才能滿足。
這陣子社團中大家流行著[蒸飯]運動。
蒸飯? 不是丟到電子鍋就好了嗎? 本以為
是一個流行,但花點時間作了功課後才
發現,蒸飯原來是古早的老方法。透過
煮、濾、蒸三個簡單的動作,發揮米粒
中一直被時代講求快速進步的科技忽略
的古道精神。
煮 : 煮出稻米中的濕氣
濾 : 濾掉飽含稻米濕氣的煮米水
蒸 : 蒸出米粒中原有的黏性Q勁精華
不但變得好吃,還能幫助去除身體濕
可謂一舉兩得,接下來看看我這笨手笨
腳的大男人都能作的簡單復古蒸飯法。
(1)洗米後,遵從1比3的比例 ,1杯米
     3杯水之後,開始大火煮沸騰後,小
     火慢煮3-5分,之後將水濾乾

小火煮的時候,陣陣米香蔓延,更期待

 (2)蒸:拿出電子鍋,外鍋加2杯水,蒸煮
     約30分鐘或電鍋自動跳停。


 (3)大功告成~~~

自己特別跟之前留下的舊飯相互
比較,發覺蒸飯的米粒最大的特
別在於,粒粒分明,黏而不糊,
咬起來香濃一點,更有Q勁,吃
的每一口都更享受與珍惜。

轉載自:http://5happy.blogspot.tw/2014/06/blog-post_30.html

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